25.09.2017 10:59 Понедельник
Если Вы заметили ошибку в тексте, выделите необходимый фрагмент и нажмите Ctrl Enter. Заранее благодарны!

Острые кишечные инфекции и их профилактика

Автор: И. Г. Смирнова
Помощник врача по гигиене питания Серовского отдела ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области»

Острые кишечные инфекции, или ОКИ вызываются патогенными и условно вредными бактериями, вирусами и некоторыми простейшими.

Самыми распространенными кишечными инфекциями являются дизентерия, сальмонеллез, холера, ротавирус, энтеровирус, а также пищевая токсикоинфекция, которая спровоцирована стафилококком. Болезни этой группы достаточно распространены. Основная масса заболевших – это дети от года до шести лет. По Новолялинскому ГО за 8 месяцев 2017 года заболеваемость ОКИ всего населения составила 98 случаев (показатель 2376,5 на 100 тыс. населения). Отмечается рост заболеваемости к аналогичному периоду прошлого года в 1,02 раза. Заболеваемость ОКИ детей до 6 лет – 74 случая (показатель 3493,9 на 100 тыс. населения). Рост заболеваемости к аналогичному периоду прошлого года в 1,13 раза.

Кишечные инфекции наиболее часто возникают из-за несоблюдения элементарных правил гигиены или ненадлежащей термической обработки продуктов питания.

Меры профилактики кишечных инфекций достаточно простые, но в то же время эффективные. Чтобы уберечь себя и свою семью от этого неприятного заболевания, нужно следовать таким рекомендациям:

• Хорошо мыть под проточной водой овощи, фрукты и ягоды – особенно те, которые будут употребляться в сыром виде. После мытья растительную продукцию желательно обдать кипящей водой.

• Нужно мыть руки сразу после улицы, туалета, после игр с домашними животными, перед началом приготовления еды, а также в процессе готовки, особенно после разделывания сырого мяса или рыбы.

• Яйца перед приготовлением обязательно мыть теплой водой с мылом. На яичной скорлупе могут быть возбудители патогенных микроорганизмов, которые при длительном хранении проникают во внутрь яиц, поэтому употреблять их сырыми не рекомендуется.

• Нельзя есть сырое или плохо прожаренное мясо, рыбу, а также пить сырое молоко, которое было куплено не в магазине.

• Готовые и сырые продукты должны храниться отдельно друг от друга, кроме этого, для их разделки должны использоваться разные доски.

• Холодные блюда и салаты готовиться непосредственно перед подачей на стол, недопустимо их продолжительное хранение.

• Хранить продукты питания необходимо в холодильнике, низкие температуры препятствуют размножению патогенных микроорганизмов.

• Продукты питания должны быть защищены от мух и прочих насекомых.

Профилактика кишечных инфекций включает и содержание жилища в полной чистоте. Кухонные тряпки и губки нужно регулярно менять, так как они считаются рассадником инфекции. Кроме этого, постоянно мыть мусорное ведро дезинфицирующим раствором.

Добавить комментарий

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные и авторизованные пользователи. Комментарий появится после проверки администратором сайта.

7